Правильное питание-основа долголетия и здоровья
Материал из Тамбов-Вики
Тема образовательного путешествия
"Правильное питание-основа долголетия и здоровья"
Главная идея образовательного путешествия
В настоящее время вопрос о здоровье и здоровом образе жизни становится все более актуальным, особенно среди молодежи, так как они, несмотря на свой еще далеко юный возраст попадают под пагубное влияние социума, друзей, коллег и тем самым, разрушают себя. В данный момент эта проблема стала поистине глобальной. Проблема сегодняшнего общества и молодежи является неправильное питание, ожирение. Их мягко и деликатно называют вредными привычками. И все это на добровольных началах, так как человек сам отравляет, разрушает и убивает себя, зачастую даже не подозревая об этом.Молекулярная диетология возникла как наука а стыке моды и пользы для здоровья. Основной принцип молекулярной диетологии гласит: при приготовлении вкусных блюд сохранять максимум полезных.
== Авторы идеи образовательного путешествия Гришина Виктория Сергеевна - МАОУ "Лицей №21" Новикова Галина Алексеевна - Лучевский филиал МБОУ Моисеево-Алабушской СОШ Уваровского района Тамбовской области
Цель образовательного путешествия
Целью является формирование культуры здорового образа жизни через процесс изучения молекулярной диетологии в современном обществе.
Планируемые результаты образовательного путешествия
• Отказ от вредной пищи. • Повышение уровня знаний и умений о нормах здорового питания; • Умение и готовность правильно оценить степень риска вредной пищи на состояние своего здоровья; • Формировать в сознании людей негативное отношение к фастфуду.
Сформировать главные принципы правильного питания.
Познакомить людей с данными о молекулярном составе пищи, с целью популяризации здорового питания.
Личностные результаты умение применять полученные на уроке знания на практике. осознание возможности участия каждого человека в научных исследованиях формирование бережного отношения к своему здоровью Эстетическое восприятие пищи Осознают важность этих знаний для сохранения здоровья Обосновывают необходимость соблюдения правил здорового питания Метапредметные результаты Учащиеся должны уметь:
-устанавливать причинно-следственные связи между строением органов и выполняемой им функцией;
- проводить биологические исследования и делать выводы на основе полученных результатов;
-находить в учебной и научно-популярной литературе информацию об организме человека, оформлять её в виде устных сообщений, докладов ,рефератов, презинтаций;
-находить в учебной и научно-популярной литературе информацию об заболеваниях организма человека, оформлять её в виде рефератов, докладов;
- проводить исследовательскую и проектную работу;
- выдвигать гипотезы о влиянии поведения самого человека и окружающей среды на его здоровье;
- аргументировать свою точку в ходе дискуссии по обсуждению глобальных проблем питания населения планеты. Предметные Объяснять роль различных продуктов в жизни человека. Обьяснять термины "молекулярный состав", "диетолог", "диетология", "рациональное питание", "нутриенты", "алиментарно-зависимые заболевания" Питание человека, его сущность. Роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ у человека.
Взаимосвязь процессов питания и жизнедеятельности человека.
Возраст участников
14-16 лет.
Межпредметные связи
За последние годы в биологии уделяется все больше внимания проблеме взаимосвязей между живым и неживым. Успешное развитие современных исследований на грани живого и неживого в области таких биологических дисциплин, как молекулярная биология, генетика, физиология растений и животных, экология, биохимия, биофизика, бионика, космическая биология, убедительно подтверждает необходимость более всестороннего изучения закономерностей процессов жизни. В связи с приближением содержания учебного курса биологии к современному уровню биологической науки в дидактике биологии также усиливается внимание к установлению последовательных связей между преподаванием биологии, химии, физики, астрономии и физической географии. Такие межпредметные связи целесообразны на всех этапах обучения биологии. На первом этапе (в IV классе) - при изучении курса природоведения следует уделить особое внимание элементарным знаниям по физике и химии, чтобы обеспечить пропедевтическую естественнонаучную основу для более полноценного усвоения школьниками знаний о процессах жизнедеятельности растений и животных в последующих классах, На втором этапе (в средних классах) - в процессе изучения биологии растений и животных важно устанавливать межпредметные связи биологии с химией и физикой для более углубленного осмысления школьниками физиологических и экологических знаний. На третьем этапе (в старших классах) - при изучении биологии человека и общей биологии необходимо широко реализовать знания учащихся по химии, физике и географии.
С помощью межпредметных связей не только на качественно новом уровне решаются задачи обучения, развития и воспитания обучаемых, но и закладывается фундамент для комплексного видения, подхода и решения сложных проблем реальной действительности. Именно поэтому межпредметные связи являются важным условием и результатом комплексного подхода в обучении и воспитании обучаемых.
Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся
- Карта образовательного путешествия
- Маршрутный лист образовательного путешествия
Вопрос дня
Как исторически питание отразилось на здоровье человечества?
Ответить на вопрос вы сможете в том случае, если:
• изучите карту Тамбова, Москвы, Воронежа, определите основные ориентиры и проложите маршрут в соответствии с предлагаемым заданием;
• познакомитесь с обликом и устройством пунктов общепитов в разных городах;
• выясните, почему и в связи с какими событиями так сильно изменился рацион питания;
• познакомитесь с меню "Макдональдса"
Работа на маршруте Исследуя пункт общепита:
• проложите маршрут от школы к "Макдональдсу", используя карту городов Тамбова, Воронежа и Москвы.
• найдите объекты, предложенные для исследования;
• ответьте на вопросы, предложенные в маршрутном листе, для чего
внимательно изучите сайт "Макдональдса"
Маршрут образовательного путешествия
1. Рассмотрите схему микрорайона, составьте маршрут от школы к объекту исследования. Какие магистрали вам предстоит пересечь?
2. Вы подошли к зданию общепита. Изучите надписи на доске слева от входа и ответьте на вопросы:
• Какое меню?
• Кто был автором проекта?
• Состав блюд?
3. Рассмотрите меню и ответьте на вопросы:
• Какие продукты преобладают в рационе питания? Докажите. • Какой основной способ приготовления блюд?
4. Посетив пункт общепита, ответьте на следующие вопросы:
• Каково происхождение названия этого кафе? • Какова специализация пункта общепита? Предположите, почему подобные заведения в настоящее время стали широка распространены? • С какими событиями была связана смена рациона питания населения в 21 веке? Чье имя получило это учреждение? Чем был известен этот человек?
5. Найдите на фасаде здания эмблему кафе.
• Где еще встречаются детали этой эмблемы?
Пользуясь афишами, объявлениями, установите, какие коллективы работают в этом центре, какие мероприятия здесь проходят? Итоги путешествия оформите в виде презентации
- Вопросы и задания
Поразмышляйте над следующими вопросами:
• Как исторические образ жизни современных людей отразился на их рационе питания? • С какими известными именами связаны история происхождения пунктов общепита? • Существует мнение, что не стоит питаться в подобных учреждениях: дешевле и полезнее приготовить блюдо самостоятельно. Согласны ли вы с этим мнением? Аргументируйте свой ответ.
Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия
- Материалы для входного оценивания
Тест по теме: «Правильное питание ребенка»
- Материалы для формирующего оценивания
Индивидуальный журнал участника проекта
«Правильное питание-основа долголетия и здоровья»
Фамилия ____________________________________________ Имя __________________________________________ Школа __________________________________________ Класс ________________________________________ Группа ________________________________________ Дата: _____________________ Сегодня я узнал Сегодня я научился Сегодня я понял Мой вклад в работу группы сегодня Лучше всего сегодня мне удавалось Мне нужно продолжить работу над этим
- Материалы для итогового оценивания
презентации учеников,Критерии оценивания презентаций учащихся
Оценка 5 4 3 2 Содержание • Работа полностью завершена • Почти полностью сделаны наиболее важные компоненты работы • Не все важнейшие компоненты работы выполнены • Работа сделана фрагментарно и с помощью учителя • Работа демонстрирует глубокое понимание описываемых процессов • Работа демонстрирует понимание основных моментов, хотя некоторые детали не уточняются • Работа демонстрирует понимание, но неполное • Работа демонстрирует минимальное понимание • Даны интересные дискуссионные материалы. Грамотно используется научная лексика • Имеются некоторые материалы дискуссионного характера. Научная лексика используется, но иногда не корректно. • Дискуссионные материалы есть в наличии, но не способствуют пониманию проблемы. Научная терминология или используется мало или используется некорректно. • Минимум дискуссионных материалов. Минимум научных терминов • Ученик предлагает собственную интерпретацию или развитие темы (обобщения, приложения, аналогии) • Ученик в большинстве случаев предлагает собственную интерпретацию или развитие темы • Ученик иногда предлагает свою интерпретацию • Интерпретация ограничена или беспочвенна • Везде, где возможно выбирается более эффективный и/или сложный процесс • Почти везде выбирается более эффективный процесс • Ученику нужна помощь в выборе эффективного процесса • Ученик может работать только под руководством учителя Дизайн • Дизайн логичен и очевиден • Дизайн есть • Дизайн случайный • Дизайн не ясен • Имеются постоянные элементы дизайна. Дизайн подчеркивает содержание. • Имеются постоянные элементы дизайна. Дизайн соответствует содержанию. • Нет постоянных элементов дизайна. Дизайн может и не соответствовать содержанию. • Элементы дизайна мешают содержанию, накладываясь на него. • Все параметры шрифта хорошо подобраны (текст хорошо читается) • Параметры шрифта подобраны. Шрифт читаем. • Параметры шрифта недостаточно хорошо подобраны, могут мешать восприятию • Параметры не подобраны. Делают текст трудночитаемым Графика • Хорошо подобрана, соответствует содержанию, обогащает содержание • Графика соответствует содержанию • Графика мало соответствует содержанию • Графика не соответствует содержанию Грамотность • Нет ошибок: ни грамматических, ни синтаксических • Минимальное количество ошибок • Есть ошибки, мешающие восприятию • Много ошибок, делающих материал трудночитаемым
Суммарная оценка (50 баллов)
Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Дебаты,круглый стол, защита презентаций.