Учебное занятие Ассортимент сложных холодных десертов: различия между версиями

Текущая версия на 14:28, 11 марта 2020

Ассортимент Сложных холодных десертов

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ

Богдан Надежда Владимировна, преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"
Макейкина Элеонора Юрьевна, преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"

Формирование знаний об ассортименте и технологии приготовления сложных холодных десертов

ПК5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов
ПК5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
иметь практический опыт:
расчета массы сырья для приготовления холодного и горячего десерта;
приготовления сложных холодных и горячих десертов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря;
приготовления отделочных видов теста для сложных холодных десертов;
оформления и отделки сложных холодных и горячих десертов;
контроля качества и безопасности готовой продукции

@@ Строка 33: / Строка 33: @@
 *Задание для актуализации первичных знаний
 *Интерактивные задания
-*https://www.menti.com/1o8ciq45pm Интерактивный опрос
+*[https://www.menti.com/1o8ciq45pm Интерактивный опрос]
+[[Файл:%D0%90%D1%81%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2.png|300px|слева]]
 == Используемые реcурсы ==