Правильное питание-основа долголетия и здоровья

Тема образовательного путешествия

"Правильное питание-основа долголетия и здоровья"

Главная идея образовательного путешествия

В настоящее время вопрос о здоровье и здоровом образе жизни становится все более актуальным, особенно среди молодежи, так как они, несмотря на свой еще далеко юный возраст попадают под пагубное влияние социума, друзей, коллег и тем самым, разрушают себя. В данный момент эта проблема стала поистине глобальной. Проблема сегодняшнего общества и молодежи является неправильное питание, ожирение. Их мягко и деликатно называют вредными привычками. И все это на добровольных началах, так как человек сам отравляет, разрушает и убивает себя, зачастую даже не подозревая об этом.Молекулярная диетология возникла как наука а стыке моды и пользы для здоровья. Основной принцип молекулярной диетологии гласит: при приготовлении вкусных блюд сохранять максимум полезных.

== Авторы идеи образовательного путешествия Гришина Виктория Сергеевна - МАОУ "Лицей №21" Новикова Галина Алексеевна - Лучевский филиал МБОУ Моисеево-Алабушской СОШ Уваровского района Тамбовской области

Цель образовательного путешествия

Целью является формирование культуры здорового образа жизни через процесс изучения молекулярной диетологии в современном обществе.

Планируемые результаты образовательного путешествия

• Отказ от вредной пищи. • Повышение уровня знаний и умений о нормах здорового питания; • Умение и готовность правильно оценить степень риска вредной пищи на состояние своего здоровья; • Формировать в сознании людей негативное отношение к фастфуду.

       Сформировать главные принципы  правильного питания.                                                                                     
       Познакомить людей с данными о молекулярном составе пищи, с целью популяризации здорового питания. 

Личностные результаты умение применять полученные на уроке знания на практике. осознание возможности участия каждого человека в научных исследованиях формирование бережного отношения к своему здоровью Эстетическое восприятие пищи Осознают важность этих знаний для сохранения здоровья Обосновывают необходимость соблюдения правил здорового питания Метапредметные результаты Учащиеся должны уметь:

-устанавливать причинно-следственные связи между строением органов и выполняемой им функцией;

- проводить биологические исследования и делать выводы на основе полученных результатов;

-находить в учебной и научно-популярной литературе информацию об организме человека, оформлять её в виде устных сообщений, докладов ,рефератов, презинтаций;

-находить в учебной и научно-популярной литературе информацию об заболеваниях организма человека, оформлять её в виде рефератов, докладов;

- проводить исследовательскую и проектную работу;

- выдвигать гипотезы о влиянии поведения самого человека и окружающей среды на его здоровье;

- аргументировать свою точку в ходе дискуссии по обсуждению глобальных проблем питания населения планеты. Предметные Объяснять роль различных продуктов в жизни человека. Обьяснять термины "молекулярный состав", "диетолог", "диетология", "рациональное питание", "нутриенты", "алиментарно-зависимые заболевания" Питание человека, его сущность. Роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ у человека.

Взаимосвязь процессов питания и жизнедеятельности человека.

Возраст участников

14-16 лет.

Межпредметные связи

За последние годы в биологии уделяется все больше внимания проблеме взаимосвязей между живым и неживым. Успешное развитие современных исследований на грани живого и неживого в области таких биологических дисциплин, как молекулярная биология, генетика, физиология растений и животных, экология, биохимия, биофизика, бионика, космическая биология, убедительно подтверждает необходимость более всестороннего изучения закономерностей процессов жизни. В связи с приближением содержания учебного курса биологии к современному уровню биологической науки в дидактике биологии также усиливается внимание к установлению последовательных связей между преподаванием биологии, химии, физики, астрономии и физической географии. Такие межпредметные связи целесообразны на всех этапах обучения биологии. На первом этапе (в IV классе) - при изучении курса природоведения следует уделить особое внимание элементарным знаниям по физике и химии, чтобы обеспечить пропедевтическую естественнонаучную основу для более полноценного усвоения школьниками знаний о процессах жизнедеятельности растений и животных в последующих классах, На втором этапе (в средних классах) - в процессе изучения биологии растений и животных важно устанавливать межпредметные связи биологии с химией и физикой для более углубленного осмысления школьниками физиологических и экологических знаний. На третьем этапе (в старших классах) - при изучении биологии человека и общей биологии необходимо широко реализовать знания учащихся по химии, физике и географии.

С помощью межпредметных связей не только на качественно новом уровне решаются задачи обучения, развития и воспитания обучаемых, но и закладывается фундамент для комплексного видения, подхода и решения сложных проблем реальной действительности. Именно поэтому межпредметные связи являются важным условием и результатом комплексного подхода в обучении и воспитании обучаемых.

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

*Карта образовательного путешествия

• Маршрутный лист образовательного путешествия

Вопрос дня

   Как исторически питание отразилось на здоровье человечества?

Ответить на вопрос вы сможете в том случае, если:

        • изучите карту Тамбова, Липецка, Воронежа, определите основные ориентиры и  проложите маршрут в соответствии с предлагаемым заданием;
        • познакомитесь с обликом и устройством пунктов общепитов в разных городах;
        • выясните, почему и в связи с какими событиями так сильно изменился рацион питания;
        • познакомитесь с меню "Макдональдса", суши- бара.

Работа на маршруте Исследуя пункт общепита:

     •  проложите маршрут, используя карту городов Тамбова, Воронежа и Липецка.  
     •  найдите объекты, предложенные для исследования;
     • ответьте на вопросы, предложенные в маршрутном листе, для чего 
       внимательно изучите сайт "Макдональдса",суши- бара.

Маршрут образовательного путешествия

     1. Рассмотрите схему микрорайона, составьте маршрут от школы к объекту исследования. Какие магистрали вам предстоит пересечь?
     2. Вы подошли к зданию общепита. Изучите надписи на  доске слева от входа и ответьте на вопросы:
• Какое меню?
• Кто был автором проекта?
• Состав блюд?

3. Рассмотрите меню и ответьте на вопросы:

• Какие продукты преобладают в рационе питания? Докажите.
• Какой основной способ приготовления блюд?

4. Посетив пункт общепита, ответьте на следующие вопросы:

• Каково происхождение названия этого кафе?
• Какова  специализация пункта общепита? Предположите, почему подобные заведения в настоящее время стали широка распространены?
• С какими событиями была связана смена рациона питания населения в 21 веке? Чье имя получило это учреждение? Чем был известен этот человек?

5. Найдите на фасаде здания эмблему кафе.

• Где еще  встречаются детали этой эмблемы?

Пользуясь афишами, объявлениями, установите, какие коллективы работают в этом центре, какие мероприятия здесь проходят? Итоги путешествия оформите в виде презентации.

• Вопросы и задания

Поразмышляйте над следующими вопросами:

• Как исторические образ жизни современных людей отразился на их рационе питания?
• С какими известными именами связаны история происхождения пунктов общепита?
• Существует мнение, что не стоит питаться в подобных учреждениях: дешевле и полезнее приготовить блюдо самостоятельно. Согласны ли вы с этим мнением? Аргументируйте свой ответ.

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

• Материалы для входного оценивания

Тест по теме: «Правильное питание ребенка»

• Материалы для формирующего оценивания

Индивидуальный журнал участника проекта

«Правильное питание-основа долголетия и здоровья»

Фамилия ____________________________________________ Имя __________________________________________ Школа __________________________________________ Класс ________________________________________ Группа ________________________________________ Дата: _____________________ Сегодня я узнал Сегодня я научился Сегодня я понял Мой вклад в работу группы сегодня Лучше всего сегодня мне удавалось Мне нужно продолжить работу над этим

• Материалы для итогового оценивания

презентации учеников,Критерии оценивания презентаций учащихся

Оценка 5 4 3 2 Содержание • Работа полностью завершена • Почти полностью сделаны наиболее важные компоненты работы • Не все важнейшие компоненты работы выполнены • Работа сделана фрагментарно и с помощью учителя • Работа демонстрирует глубокое понимание описываемых процессов • Работа демонстрирует понимание основных моментов, хотя некоторые детали не уточняются • Работа демонстрирует понимание, но неполное • Работа демонстрирует минимальное понимание • Даны интересные дискуссионные материалы. Грамотно используется научная лексика • Имеются некоторые материалы дискуссионного характера. Научная лексика используется, но иногда не корректно. • Дискуссионные материалы есть в наличии, но не способствуют пониманию проблемы. Научная терминология или используется мало или используется некорректно. • Минимум дискуссионных материалов. Минимум научных терминов • Ученик предлагает собственную интерпретацию или развитие темы (обобщения, приложения, аналогии) • Ученик в большинстве случаев предлагает собственную интерпретацию или развитие темы • Ученик иногда предлагает свою интерпретацию • Интерпретация ограничена или беспочвенна • Везде, где возможно выбирается более эффективный и/или сложный процесс • Почти везде выбирается более эффективный процесс • Ученику нужна помощь в выборе эффективного процесса • Ученик может работать только под руководством учителя Дизайн • Дизайн логичен и очевиден • Дизайн есть • Дизайн случайный • Дизайн не ясен • Имеются постоянные элементы дизайна. Дизайн подчеркивает содержание. • Имеются постоянные элементы дизайна. Дизайн соответствует содержанию. • Нет постоянных элементов дизайна. Дизайн может и не соответствовать содержанию. • Элементы дизайна мешают содержанию, накладываясь на него. • Все параметры шрифта хорошо подобраны (текст хорошо читается) • Параметры шрифта подобраны. Шрифт читаем. • Параметры шрифта недостаточно хорошо подобраны, могут мешать восприятию • Параметры не подобраны. Делают текст трудночитаемым Графика • Хорошо подобрана, соответствует содержанию, обогащает содержание • Графика соответствует содержанию • Графика мало соответствует содержанию • Графика не соответствует содержанию Грамотность • Нет ошибок: ни грамматических, ни синтаксических • Минимальное количество ошибок • Есть ошибки, мешающие восприятию • Много ошибок, делающих материал трудночитаемым

Суммарная оценка (50 баллов)

Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)

Дебаты,круглый стол, защита презентаций. • Интерактивная игра "Вредно - полезно" • Интерактивная игра "Урок здоровья" • Интерактивная игра "Здоровье"

Дополнительные материалы и образовательные ресурсы

• Список литературы • 1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Диетология • 2. http://www.dietaego.ru/dietology.html • 3. http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/60313/Лейден • 4. http://www.ngebooks.com/book_83644_chapter_8_Iz_istorii_dietologii.html • 5. http://www.doctorate.ru/dietologiya-nauka-o-pitanii/ • 6. https://en.wikipedia.org/wiki/Carl_Norden • 7. https://ru.wikipedia.org/wiki/Бунге,_Густав_Александрович • 8. http://gastro-blog.ru/dieticheskoe-pitanie/dietologiya-ot-istokov-k-sovremennosti.html • 9. https://ru.wikipedia.org/wiki/Лунин,_Николай_Иванович • 10. https://ru.wikipedia.org/wiki/Витамины • 11. http://vinteresah.com/категории/истории/диетология_в_средние_века_медицинская_наука/25825 • 12. http://dietologru.blogspot.se/2011/12/blog-post.html