Правильное питание-основа долголетия и здоровья

Тема образовательного путешествия "Правильное питание-основа долголетия и здоровья" Главная идея образовательного путешествия В настоящее время вопрос о здоровье и здоровом образе жизни становится все более актуальным, особенно среди молодежи, так как они, несмотря на свой еще далеко юный возраст попадают под пагубное влияние социума, друзей, коллег и тем самым, разрушают себя. В данный момент эта проблема стала поистине глобальной. Проблема сегодняшнего общества и молодежи является неправильное питание, ожирение. Их мягко и деликатно называют вредными привычками. И все это на добровольных началах, так как человек сам отравляет, разрушает и убивает себя, зачастую даже не подозревая об этом.Молекулярная диетология возникла как наука а стыке моды и пользы для здоровья. Основной принцип молекулярной диетологии гласит: при приготовлении вкусных блюд сохранять максимум полезных. Авторы идеи образовательного путешествия Гришина Виктория Сергеевна - МАОУ "Лицей №21" Новикова Галина Алексеевна - Лучевский филиал МБОУ Моисеево-Алабушской СОШ Уваровского района Тамбовской области Цель образовательного путешествия Целью является формирование культуры здорового образа жизни через процесс изучения молекулярной диетологии и его значения в современном обществе. Планируемые результаты образовательного путешествия • Отказ от вредной пищи. • Повышение уровня знаний и умений о нормах здорового питания • Умение и готовность правильно оценить степень риска вредной пищи на состояние своего здоровья • Формировать в сознании людей негативное отношение к фастфуду • Сформировать главные принципы правильного питания. • Познакомить людей с данными о молекулярном составе пищи, с целью популяризации здорового питания. Личностные результаты учащиеся должны научиться применять полученные на уроке знания на практике. осознавать возможности участия каждого человека в научных исследованиях формировать бережное отношения к своему здоровью эстетическое восприятие пищи осознавать важность этих знаний для сохранения здоровья обосновывать необходимость соблюдения правил здорового питания Метапредметные результаты Регулятивные - самостоятельно формулируют познавательную цель и строят действия в соответствии с ней, предвосхищают результат и уровень усвоения (какой будет результат?) - определение последовательности промежуточных целей с учетом конечного результата; - прогнозирование; - проводить биологические исследования и делать выводы на основе полученных результатов; - находить в учебной и научно-популярной литературе информацию о влиянии пищи на здоровье человека, оформлять её в виде устных сообщений, докладов ,рефератов, презентаций; Познавательные - осуществляют поиск и выделение необходимой информации, анализируют объект, выделяя существенные и несущественные признаки, структурируют знания - самостоятельно выделяют и формулируют познавательной цели; - находят в учебной и научно-популярной литературе информацию об заболеваниях организма человека, оформлять её в виде рефератов, докладов; - проводить исследовательскую и проектную работу. Коммуникативные - планируют общие способы работы, умеют представлять конкретное содержание и сообщать его в письменной и устной форме; - умение полно и точно выражать свои мысли; - выдвигать гипотезы о влиянии поведения самого человека и окружающей среды на его здоровье; - аргументировать свою точку в ходе дискуссии по обсуждению глобальных проблем питания населения планеты. Предметные Учащиеся должны уметь: объяснять роль различных продуктов в жизни человека. объяснять термины "молекулярный состав", "диетолог", "диетология", "рациональное питание", "нутриенты", "алиментарно-зависимые заболевания" понимать основы питания человека, его сущность. объяснять роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ у человека. понимать взаимосвязь процессов питания и жизнедеятельности человека. Возраст участников 14-16 лет. Межпредметные связи За последние годы в биологии уделяется все больше внимания проблеме взаимосвязей между живым и неживым. Успешное развитие современных исследований на грани живого и неживого в области таких биологических дисциплин, как молекулярная биология, генетика, физиология растений и животных, экология, биохимия, биофизика, бионика, космическая биология, убедительно подтверждает необходимость более всестороннего изучения закономерностей процессов жизни. В связи с приближением содержания учебного курса биологии к современному уровню биологической науки в дидактике биологии также усиливается внимание к установлению последовательных связей между преподаванием биологии, химии, физики, астрономии и физической географии. Такие межпредметные связи целесообразны на всех этапах обучения биологии. На первом этапе (в IV классе) - при изучении курса природоведения следует уделить особое внимание элементарным знаниям по физике и химии, чтобы обеспечить пропедевтическую естественнонаучную основу для более полноценного усвоения школьниками знаний о процессах жизнедеятельности растений и животных в последующих классах, На втором этапе (в средних классах) - в процессе изучения биологии растений и животных важно устанавливать межпредметные связи биологии с химией и физикой для более углубленного осмысления школьниками физиологических и экологических знаний. На третьем этапе (в старших классах) - при изучении биологии человека и общей биологии необходимо широко реализовать знания учащихся по химии, физике и географии. С помощью межпредметных связей не только на качественно новом уровне решаются задачи обучения, развития и воспитания обучаемых, но и закладывается фундамент для комплексного видения, подхода и решения сложных проблем реальной действительности. Именно поэтому межпредметные связи являются важным условием и результатом комплексного подхода в обучении и воспитании обучаемых. Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся *Карта образовательного путешествия Маршрутный лист образовательного путешествия Рациональное и нерациональное питание Ваше здоровье Здоровый образ жизни Здоровая еда Вредная еда Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия Материалы для входного оценивания Тест по теме: «Правильное питание ребенка» Материалы для формирующего оценивания Игра "Полезное - вредное" Индивидуальный журнал участника проекта «Правильное питание-основа долголетия и здоровья" Материалы для итогового оценивания Презентация "Молекулярная кулинария" Тест "Полезная и вредная еда" Лист оценки участника проекта Критерии оценивания презентации Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)Дебаты,круглый стол, защита презентаций. Дополнительные материалы и образовательные ресурсы Здоровая еда Витамины Иммунитет ЗОЖ Медико-эстетический центр «Комильфо» "Здоровая еда" "Здорово ешь" • Список литературы • 1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Диетология • 2. http://www.dietaego.ru/dietology.html • 3. http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/60313/Лейден • 4. http://www.ngebooks.com/book_83644_chapter_8_Iz_istorii_dietologii.html • 5. http://www.doctorate.ru/dietologiya-nauka-o-pitanii/ • 6. https://en.wikipedia.org/wiki/Carl_Norden • 7. https://ru.wikipedia.org/wiki/Бунге,_Густав_Александрович • 8. http://gastro-blog.ru/dieticheskoe-pitanie/dietologiya-ot-istokov-k-sovremennosti.html • 9. https://ru.wikipedia.org/wiki/Лунин,_Николай_Иванович • 10. https://ru.wikipedia.org/wiki/Витамины • 11. http://vinteresah.com/категории/истории/диетология_в_средние_века_медицинская_наука/25825 • 12. http://dietologru.blogspot.se/2011/12/blog-post.html