Хлеб-всему голова
Материал из Тамбов-Вики
Тема образовательного путешествия
"Хлеб-всему голова"
Главная идея образовательного путешествия
Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.
Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.
Авторы идеи образовательного путешествия
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области
Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области
Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области
Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области
Цель образовательного путешествия
- Выяснение этапов технологии производства хлеба, как жизненного источника энергии
Планируемые результаты образовательного путешествия
Личностные результаты
- проявлять познавательный интерес;
- приобретать опыт общения со специалистами комбината;
- проводить самооценку успешности своей деятельности.
Метапредметные результаты
- использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
- анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
- отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.
Предметные
- формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;
- развивать навыки работы с разными видами источников информации.
География
- определять местоположение географических объектов на карте;
- называть меры по охране природы;
- составлять описание природного комплексов;
- сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.
Биология
- объяснять значимость хлеба как источника питания человека;
- характеризовать профессии современного хлебного производства;
- уметь реализовывать теоретические познания на практике;
- понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.
Технология
- понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;
- выяснить как изменился процесс получения хлеба;
- познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.
Возраст участников
14-15 лет
Межпредметные связи
- география
- биология
- технология
Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся
Образовательная карта путешествия
Маршрутный лист образовательного путешествия
Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия
- Материалы для входного оценивания
Народные приметы о хлебе. Сюжет
- Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?
Изучить разные варианты дефектов хлеба;
Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"
Лист наблюдения в ходе путешествия
- Материалы для итогового оценивания
Вопросы для итогового обсуждения
- Почему хлеб всему голова?
- Какой хлеб есть при диете?
- Какие типы хлеба у разных народов?
- Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Дополнительные материалы и образовательные ресурсы
Злаки – виды и особенности выращивания