Хлеб-всему голова
Материал из Тамбов-Вики
Тема образовательного путешествия
"Хлеб-всему голова"
Главная идея образовательного путешествия
Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.
Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений.
Авторы идеи образовательного путешествия
Меделяев Д.Б.-МБОУ "Стрелецкая СОШ"Тамбовского района Тамбовской области
Ишкова Л.Г. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области
Камнева Л.В. МБОУ "Комсомольская СОШ"Тамбовского района Тамбовской области
Терехова Е.Т. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области
Цель образовательного путешествия
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии
Планируемые результаты образовательного путешествия
Личностные результаты проявлять познавательный интерес; приобретать опыт общения со специалистами комбината; проводить самооценку успешности своей деятельности.
Метапредметные результаты
использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.
Предметные
объяснять значимость хлеба как источника питания человека;
характеризовать профессии современного хлебного производства;
понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.
Возраст участников
14-15 лет
Межпредметные связи
биология, технология, география
Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся
- Маршрутный лист образовательного путешествия
- Вопросы и задания=
1 пункт Воронеж -какова глубина вспашки земли и заделки семян? -Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур? -Каковы сроки посева зерновых культур? Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур" Построить график "Урожайность злаков"
2 пункт Строитель Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях. Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.
- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых: - каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название. - Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций? -Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?
3 пункт Тамбов -Составить сравнительную таблицу упаковочного и не упаковочного хлеба и сроков хранения. -Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий. -Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.
Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия
= Материалы для входного оценивания
- Материалы для формирующего оценивания
- Материалы для итогового оценивания
- Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)