Образовательное путешествие. Гр. 7

Тема образовательного путешествия

"Современные технологии производства молочной продукции"

Главная идея образовательного путешествия

В ходе путешествия  ознакомятся с приоритетными направлениями развития технологии производства молочных продуктов, познакомятся с ролью бактерий в жизни человека. Научатся описывать свойства творога, выделяя его существенные признаки. В ходе экскурсии на мини-завод "Утро на ферме" получат опыт персонифицированного действия в рамках применения, изучения и мониторинга  потребностей покупателей. Детям предоставится возможность изучить технологический процесс производства творога. В условиях реального производства пройдет обзор ведущих технологий, применяющихся на этом предприятии, узнают о рабочих местах и их функциях, о производстве продуктов питания на мини-заводе "Утро на ферме".

Авторы идеи образовательного путешествия

Скрябина Светлана Васильевна,учитель технологии, Красивский филиал МБОУ Кочетовской СОШ Моисеева Юлия Александровна, учитель технологии, МБОУ СОШ №19 Полушкина Елена Васильевна, учитель технологии, ТОГАОУ "Мичуринский лицей" Синельникова Нелли Львовна, учитель технологии, ТОГАОУ "Мичуринский лицей"

Цель образовательного путешествия

Ознакомление с этапами производства молочной продукции на производстве и дома.

Планируемые результаты образовательного путешествия

Личностные результаты: 1) сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире;

2) готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;

3) готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нём взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения;

4) навыки сотрудничества со сверстниками и взрослыми в образовательной учебно-исследовательской деятельности;

5) сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной деятельности;

6) формирование позиции грамотного покупателя;

7) осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов.

Метапредметные результаты:

1) умение самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях;

2) умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты;

3) владение навыками познавательной учебно-исследовательской деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания;

4) готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, включая умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников;

5) умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее – ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;

6) умение самостоятельно оценивать и принимать решения, определяющие стратегию поведения, с учётом гражданских и нравственных ценностей;

7) владение языковыми средствами – умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства;

8) владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.

Предметные результаты:

1) Характеризует цикл производства и изготовления молочной продукции в контексте частного и заводского производства;

2) Получил опыт и анализирует практическую деятельность изготовления молочной продукции в домашних и заводских условиях;

3) Проводит наблюдение за технологиями изготовления, анализирует влияние увиденных технологий на свойства продукции;

4) Проводит анализ потребности продукции, производимой на молочном мини-заводе «Утро на ферме»;

5) Изучил профессии, задействованные и востребованные на молочном мини-заводе «Утро на ферме».

Возраст участников

Учащиеся 11-12 лет.

Межпредметные связи

• технология
• биология
• химия
• информационные технологии

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

• Карта образовательного путешествия

• Маршрутный лист образовательного путешествия

• Вопросы и задания

• План проведения интервью у директора мини-завода "Утро на ферме"

• Оценка органолептических свойств творога

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

• Материалы для входного оценивания
• Материалы для формирующего оценивания
• Материалы для итогового оценивания
• Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)