Хлеб-всему голова

Тема образовательного путешествия "Хлеб-всему голова" Главная идея образовательного путешествия Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба. Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время. Авторы идеи образовательного путешествия Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области Цель образовательного путешествия Выяснение значения хлеба в питании человека и этапов технологии его производства Планируемые результаты образовательного путешествия Личностные результаты проявлять познавательный интерес; приобретать опыт общения со специалистами комбината; проводить самооценку успешности своей деятельности. Метапредметные результаты регулятивные- владение действиями связанными с поиском информации по хлебопечению и организацией самостоятельной деятельности познавательные-устанавливать причинно-следственные связи между технологией производства и и качеством сырья при производстве хлеба,рассуждать о технологии выращивания зерна коммуникативные- использовать речевые средства,умения слышать и слушать других,договариваться и приходить к общему решению Предметные формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека; развивать навыки работы с разными видами источников информации. География определять местоположение географических объектов на карте; называть меры по охране природы; составлять описание природного комплексов; сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям. Биология объяснять значимость хлеба как источника питания человека; характеризовать профессии современного хлебного производства; уметь реализовывать теоретические познания на практике; понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу. Технология понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий; выяснить как изменился процесс получения хлеба; познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве. Возраст участников 14-15 лет Межпредметные связи география биология технология Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся Образовательная карта путешествия Маршрутный лист образовательного путешествия Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия *Материалы для входного оценивания *Пословицы о хлебе *Народные приметы о хлебе. Сюжет *Хлеб от А до Я *Материалы для формирующего оценивания Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько) Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Изучить разные варианты дефектов хлеба Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур" *Лист наблюдения в ходе путешествия *Материалы для итогового оценивания Вопросы для итогового обсуждения Почему хлеб всему голова? Какой хлеб есть при диете? Какие типы хлеба у разных народов? Кроссворд №1 Кроссворд №2 Рефлексия Дополнительные материалы и образовательные ресурсы Злаки – виды и особенности выращивания Энергетическая значимость хлеба и его пищевая ценность Хлеб народов мира