Учебное занятие Классификация и ассортимент блинных изделий: различия между версиями
Материал из Тамбов-Вики
м (TarasovaE.G. переименовал страницу Учебное занятие 2029 в Учебное занятие Классификация и ассортимент блинных изделий) |
|||
| (не показано 8 промежуточных версий 1 участника) | |||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
== Планируемые образовательные результаты == | == Планируемые образовательные результаты == | ||
| − | виды, | + | '''Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения блинных изделий; |
| − | ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения | ||
методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; | методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; | ||
правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; | правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; | ||
| − | способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении | + | способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении''' |
| − | == [ Технологическая карта учебного занятия] == | + | == [https://docs.google.com/document/d/1DdTsJdk37X9Cb418Xd_mg6LXfh9xIKnD/edit Технологическая карта учебного занятия] == |
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия == | == Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия == | ||
| − | *Интерактивный он-лайн курс "" | + | *[https://app.wizer.me/preview/CAFX5F Интерактивный он-лайн курс "Классификация блинных изделий"] |
| − | *Интерактивная | + | *[https://learningapps.org/view1327672 Интерактивная игра "Как правильно есть"] |
| − | * | + | *[https://learningapps.org/view550084 Интерактивная игра "Овощи, фрукты, ягоды"] |
*Разработка маршрутного листа учебного занятия | *Разработка маршрутного листа учебного занятия | ||
| Строка 33: | Строка 32: | ||
*Задание для актуализации первичных знаний | *Задание для актуализации первичных знаний | ||
*Интерактивные задания | *Интерактивные задания | ||
| − | *Интерактивный опрос | + | *[https://www.mentimeter.com/s/68460ff7a6351e91f800529548dc9091/84e3d4d0539b/edit Интерактивный опрос] |
== Используемые реcурсы == | == Используемые реcурсы == | ||
*[https://drive.google.com/file/d/1utB6oocCzD6s0jiX2KWy1_Bk52IaGAro/view?usp=sharing Шаблон технологической карты урока] | *[https://drive.google.com/file/d/1utB6oocCzD6s0jiX2KWy1_Bk52IaGAro/view?usp=sharing Шаблон технологической карты урока] | ||
*[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и [https://www.jigsawplanet.com/ пазлов] | *[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и [https://www.jigsawplanet.com/ пазлов] | ||
| − | == Проектирование интерактивного он-лайн занятия == | + | ==Проектирование интерактивного он-лайн занятия== |
* | * | ||
[[Методические разработки занятий]] | [[Методические разработки занятий]] | ||
Текущая версия на 08:35, 11 марта 2020
Тема учебного занятия
'Классификация и ассортимент блинных изделий'
Дисциплина/курс
МДК 05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделийКурсивное начертание
Авторы учебного занятия
- Каночкина Т.В.
- Бондаренко Л.С.
Цель учебного занятия
'Сформировать представление о приготовлении, оформлении и подготовке к реализации блинных изделий разнообразного ассортимента'
Планируемые образовательные результаты
Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения блинных изделий; методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении
Технологическая карта учебного занятия
Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия
- Интерактивный он-лайн курс "Классификация блинных изделий"
- Интерактивная игра "Как правильно есть"
- Интерактивная игра "Овощи, фрукты, ягоды"
- Разработка маршрутного листа учебного занятия
Дидактические материалы в поддержку учебного занятия
- Задание для актуализации первичных знаний
- Интерактивные задания
- Интерактивный опрос
Используемые реcурсы
- Шаблон технологической карты урока
- [hhttp://rebus1.com/ ребусов] и пазлов