Учебное занятие Классификация и ассортимент блинных изделий: различия между версиями

Версия 10:44, 5 марта 2020

Тема учебного занятия

'Классификация и ассортимент блинных изделий'

Дисциплина/курс

МДК 05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделийКурсивное начертание

Авторы учебного занятия

Каночкина Т.В.
Бондаренко Л.С.

Цель учебного занятия

'Сформировать представление о приготовлении, оформлении и подготовке к реализации блинных изделий разнообразного ассортимента'

Планируемые образовательные результаты

Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения блинных изделий; методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении

Технологическая карта учебного занятия

Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия

Интерактивный он-лайн курс ""
Интерактивная презентация
Разработка маршрутного листа учебного занятия

Дидактические материалы в поддержку учебного занятия

Задание для актуализации первичных знаний
Интерактивные задания
Интерактивный опрос

Используемые реcурсы

Шаблон технологической карты урока
[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и пазлов

Проектирование интерактивного он-лайн занятия

Методические разработки занятий

@@ Строка 19: / Строка 19: @@
 способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении'''
-== [ Технологическая карта учебного занятия] ==
+== [https://docs.google.com/document/d/1DdTsJdk37X9Cb418Xd_mg6LXfh9xIKnD/edit Технологическая карта учебного занятия] ==
-'''Технологическая карта урока. Приготовление блинчиков.
-Наименование продукта	Количество  продукта	Последовательность приготовления	Посуда и  инвентарь
-Молоко	2 стакана	Подогреть молоко до теплого.	Кастрюлька, ст.  ложка
-Яйца,соль,сахар
-шт.
-на вкус	Яйца, сахар, соль перетереть;   добавить 1стакан молока  и  все перемешать .	Глубокая миска, стакан, чайная  ложка, венчик.
-Мука	1 стакан	Добавить муку,  все тщательно перемешать  до гладкого, до исчезновения комочков.  Добавить оставшееся молоко и  перемешать.	Стакан.
-Растительное масло	1ст. л.	В полученную массу добавить  растительное масло  и еще раз хорошо перемешать. Выпечь блины.	Сковородка, половник, лопатка , тарелка.
-Масло сливочн.	60гр	Смазать блины растопленным  сливочным  маслом .	Кулинарная кисточка'''
 == Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==