Учебное занятие Классификация и ассортимент блинных изделий: различия между версиями
Материал из Тамбов-Вики
| Строка 20: | Строка 20: | ||
== [ Технологическая карта учебного занятия] == | == [ Технологическая карта учебного занятия] == | ||
| + | '''Технологическая карта урока. Приготовление блинчиков. | ||
| + | Наименование продукта Количество продукта Последовательность приготовления Посуда и инвентарь | ||
| + | Молоко 2 стакана Подогреть молоко до теплого. Кастрюлька, ст. ложка | ||
| + | Яйца,соль,сахар | ||
| + | 2 шт. | ||
| + | на вкус Яйца, сахар, соль перетереть; добавить 1стакан молока и все перемешать . Глубокая миска, стакан, чайная ложка, венчик. | ||
| + | Мука 1 стакан Добавить муку, все тщательно перемешать до гладкого, до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко и перемешать. Стакан. | ||
| + | Растительное масло 1ст. л. В полученную массу добавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Выпечь блины. Сковородка, половник, лопатка , тарелка. | ||
| + | Масло сливочн. 60гр Смазать блины растопленным сливочным маслом . Кулинарная кисточка''' | ||
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия == | == Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия == | ||
Версия 10:23, 5 марта 2020
Тема учебного занятия
'Классификация и ассортимент блинных изделий'
Дисциплина/курс
МДК 05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделийКурсивное начертание
Авторы учебного занятия
- Каночкина Т.В.
- Бондаренко Л.С.
Цель учебного занятия
'Сформировать представление о приготовлении, оформлении и подготовке к реализации блинных изделий разнообразного ассортимента'
Планируемые образовательные результаты
Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения блинных изделий; методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении
[ Технологическая карта учебного занятия]
Технологическая карта урока. Приготовление блинчиков. Наименование продукта Количество продукта Последовательность приготовления Посуда и инвентарь Молоко 2 стакана Подогреть молоко до теплого. Кастрюлька, ст. ложка Яйца,соль,сахар
2 шт.
на вкус Яйца, сахар, соль перетереть; добавить 1стакан молока и все перемешать . Глубокая миска, стакан, чайная ложка, венчик. Мука 1 стакан Добавить муку, все тщательно перемешать до гладкого, до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко и перемешать. Стакан. Растительное масло 1ст. л. В полученную массу добавить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Выпечь блины. Сковородка, половник, лопатка , тарелка. Масло сливочн. 60гр Смазать блины растопленным сливочным маслом . Кулинарная кисточка
Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия
- Интерактивный он-лайн курс ""
- Интерактивная презентация
- Разработка маршрутного листа учебного занятия
Дидактические материалы в поддержку учебного занятия
- Задание для актуализации первичных знаний
- Интерактивные задания
- Интерактивный опрос
Используемые реcурсы
- Шаблон технологической карты урока
- [hhttp://rebus1.com/ ребусов] и пазлов