Организация обслуживания иностранных туристов

Тема учебного занятия

Организация  обслуживания иностранных туристов

Дисциплина/курс

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Авторы учебного занятия

• Кипень Наталия Игоревна
• Володина Ксения Викторовна
• Клубникина Любовь Сергеевна
• Багамаева Надежда Михайловна
• Сторожева Галина Ивановна
• Зубехина Анна Борисовна
• Попова Екатерина Васильевна

Цель учебного занятия

Усвоение студентами теоретических знаний и получение навыков оказания услуг в предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и классов при организации обслуживания иностранных туристов

Планируемые образовательные результаты

В результате освоения обучающийся должен уметь: - организовывать обслуживание и оказание услуг с учётом запросов различных категорий иностранных туристов;; - организовывать обслуживание с применением современных технологий, форм и методов обслуживания; В результате освоения обучающийся должен знать: - основные понятия, термины и определения в области организации обслуживания иностранных туристов; - классификацию услуг общественного питания и общие требования к ним; - методы, формы, средства обслуживания; - правила составления и оформления меню, карты вин и коктейлей; - характеристику подготовительного, основного и завершающего этапов обслуживания; - особенности организации обслуживания потребителей в предприятиях различных типов и классов; - порядок предоставления различных услуг.

Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия

• Интерактивный он-лайн курс "Организация обслуживания иностранных туристов"
• Интерактивная презентация
• Интерактивное взаимодействие в виртуальной среде
• Разработка маршрутного листа учебного занятия Обслуживание иностранных туристов

Дидактические материалы в поддержку учебного занятия

• Задание для актуализации первичных знаний
  • Кроссворд
• Интерактивные задания

• • Интерактивная игра "Кто хочет стать поваром?"
  • Интерактивный кроссворд
  • Интерактивная игра на соответствие
• Интерактивный опрос

Используемые реcурсы

• Шаблон технологической карты урока
• Сервис для создания ментальных карт Мindmeister.com
• Сервис для совместного редактирования документов и презентаций
• Сервис для создания формы (опроса)
• Сервис для создания интерактивных кроссвордов. Фабрика кроссвордов
• Сервис для создания интерактивных заданий Learningapps.org
• Сервис для создания виртуальной доски Padlet
• Сервис для создания интерактивных изображений Тhinglink.com
• Сервисы для создания ребусов и пазлов

Проектирование интерактивного он-лайн занятия

• Сервис для создания интерактивного рабочего листа
  • Рабочая тетрадь №1 "ПЕРВЫЕ ШАГИ В ФИНАНСОВУЮ ГРАМОТНОСТЬ"
  • Рабочая тетрадь №2 "Деньги"
  • Рабочая тетрадь №3 "Планета Земля или океан?"
  • Рабочая тетрадь №4 "Мы вместе"

Ответы

Методические разработки занятий