Хлеб-всему голова

Тема образовательного путешествия

"Хлеб-всему голова"

Главная идея образовательного путешествия

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

Авторы идеи образовательного путешествия

Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Цель образовательного путешествия

• Выяснение значения хлеба в питании человека и этапов технологии его производства

Планируемые результаты образовательного путешествия

Личностные результаты

• проявлять познавательный интерес;

• приобретать опыт общения со специалистами комбината;

• проводить самооценку успешности своей деятельности.

Метапредметные результаты

• использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

• анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

• отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

Предметные

• формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

• развивать навыки работы с разными видами источников информации.

География

• определять местоположение географических объектов на карте;

• называть меры по охране природы;

• составлять описание природного комплексов;

• сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

Биология

• объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

• характеризовать профессии современного хлебного производства;

• уметь реализовывать теоретические познания на практике;

• понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

Технология

• понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

• выяснить как изменился процесс получения хлеба;

• познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

Возраст участников

14-15 лет

Межпредметные связи

• география

• биология

• технология

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

Образовательная карта путешествия

Маршрутный лист образовательного путешествия

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

• Материалы для входного оценивания

Пословицы о хлебе

Народные приметы о хлебе. Сюжет

Хлеб от А до Я

• Материалы для формирующего оценивания

Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

Лист наблюдения в ходе путешествия

• Материалы для итогового оценивания

Вопросы для итогового обсуждения

• Почему хлеб всему голова?

• Какой хлеб есть при диете?

• Какие типы хлеба у разных народов?

Кроссворд

• Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)

Рефлексия

Дополнительные материалы и образовательные ресурсы

Злаки – виды и особенности выращивания

Энергетическая значимость хлеба и его пищевая ценность

Хлеб народов мира