Путешествие в мир продуктов: различия между версиями
Материал из Тамбов-Вики
(Новая страница: «== Тема образовательного путешествия == Путешествие в мир продуктов == Главная идея образ…») |
|||
| (не показано 12 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов | Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов | ||
| − | Обеспечить усвоение учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и | + | Обеспечить усвоение учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и научить применять своих знаний на практике. |
| − | научить применять своих знаний на практике. | ||
| − | |||
Познакомить и закрепить знания учащихся о работе продовольственного магазина, его отделах и ассортименте продуктов питания. | Познакомить и закрепить знания учащихся о работе продовольственного магазина, его отделах и ассортименте продуктов питания. | ||
| Строка 35: | Строка 33: | ||
== Планируемые результаты образовательного путешествия == | == Планируемые результаты образовательного путешествия == | ||
| − | Личностные: | + | '''Личностные:''' |
Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы | Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы | ||
| Строка 41: | Строка 39: | ||
Формировать интерес к познанию нового | Формировать интерес к познанию нового | ||
| − | + | '''Метапредметные:''' | |
| − | Метапредметные: | ||
Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях. | Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях. | ||
| Строка 50: | Строка 47: | ||
Развивать умения обрабатывать информацию и ранжировать ее по компонентам; представлять информацию в виде алгоритма, | Развивать умения обрабатывать информацию и ранжировать ее по компонентам; представлять информацию в виде алгоритма, | ||
| − | Предметные: | + | '''Предметные:''' |
Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения. | Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения. | ||
| Строка 75: | Строка 72: | ||
== Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия == | == Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия == | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
=== Методические материалы для учителя === | === Методические материалы для учителя === | ||
| Строка 95: | Строка 77: | ||
*Сценарный план образовательного путешествия (для учителя) | *Сценарный план образовательного путешествия (для учителя) | ||
| − | *Технологическая карта | + | *[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYTXNnMFFQWWNZRG8/view?usp=sharing Технологическая карта образовательного пушествия] |
| − | |||
| − | |||
=== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся === | === Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся === | ||
| Строка 127: | Строка 107: | ||
== Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия == | == Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия == | ||
| − | == | + | *[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYdUNZWkdiU01kUUE/view?usp=sharing Тесты для итогового оценивания] |
| + | |||
| + | *[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYaXlUVTVGMmtzdVk/view?usp=sharing Буклет для итогового оценивания] | ||
| − | = | + | *[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYOTJETjdyc0xoa2s/view?usp=sharing Презентация "Химия и пища"] |
| − | = | + | *[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYeDNfMlZtVFdYaFU/view?usp=sharing Кроссворд] |
| − | + | === Рефлексия === | |
| − | + | ||
| − | === | + | Дневник продвижения, чат и др. |
== Дополнительные материалы и образовательные ресурсы == | == Дополнительные материалы и образовательные ресурсы == | ||
| + | 1. Н.А. Анфимова «Кулинария» Москва Профобриздат 2011 г. | ||
| + | |||
| + | 2. Б.Т. Репников «Кулинария» (учебное пособие) Москва «Альфа М» Инфра-М 2016 г. | ||
| + | |||
| + | 3. А.М. Новикова «Товароведение и организация торговли продовольственных товаров» Москва Профобриздат 2012 г. | ||
| + | |||
| + | 4. В.Н.Максимова «Межпредметные связи и совершенствование процесса обучения» Москва «Просвещение» 2008 г. | ||
| + | |||
| + | 5. П.Н. Новиков «Задачи с межпредметным содержанием» Минск «Высшая школа» 2005 г. | ||
| + | |||
| + | 6. Ю.И. Пахомов «Сборник лабораторных и практических работ по химии» Издательский дом «Новый учебник» Москва 2013 г. | ||
| + | |||
| + | *Интернет-ресурсы | ||
| + | |||
| + | [https://www.scienceforum.ru Студенческий научный форум. Пищевые вещества и добавки в рационе питания] | ||
| + | [http://pohudeem.net/ Советы по правильному питанию] | ||
[[Категория:Группа 12, учителя химии, июнь 2017]] [[Категория:Проекты]] | [[Категория:Группа 12, учителя химии, июнь 2017]] [[Категория:Проекты]] | ||
Текущая версия на 15:07, 22 июня 2017
Тема образовательного путешествия
Путешествие в мир продуктов
Главная идея образовательного путешествия
Расширить представление о химических свойствах продуктов
Авторы идеи образовательного путешествия
Бирюкова Надежда Васильевна, МАОУ СОШ№35, учитель химии
Штаркина Фалицата Михайловна, МАОУ СОШ№33, учитель химии
Глухова Елена Петровна, МАОУ СОШ№11, учитель химии
Волосатова Ирина Викторовна, МАОУ СОШ№24,учитель химии
Цель образовательного путешествия
Формирование представления о возможностях применения полученных знаний в повседневной жизни и в профессиональной деятельности работников пищевой промышленности (продавца, кассира, повара)
Задачи образовательного путешествия
Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов
Обеспечить усвоение учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и научить применять своих знаний на практике.
Познакомить и закрепить знания учащихся о работе продовольственного магазина, его отделах и ассортименте продуктов питания.
Расширение представлений о профессиях работников социальной сферы.
Планируемые результаты образовательного путешествия
Личностные:
Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы
Формировать интерес к познанию нового
Метапредметные:
Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях.
Выбирать способы решения поставленной задачи в зависимости от условий.
Развивать умения обрабатывать информацию и ранжировать ее по компонентам; представлять информацию в виде алгоритма,
Предметные:
Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения.
Возраст участников
10-11класс
Межпредметные связи
Биология, товароведение продовольственных товаров
Этапы проведения образовательного путешествия
Подготовительный
Экскурсии в продовольственный магазин, лабораторию экспертиз продовольственных товаров.
Сбор информации
Обработка информации
Анализ
Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия
Методические материалы для учителя
- Сценарный план образовательного путешествия (для учителя)
Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся
- Карта образовательного путешествия
- Вопросы и задания
- Инструкции
Выяснить, какие органические вещества входят в состав продуктов питания.
Изучить состав и свойства: белков, углеводов, жиров.
Познакомиться с пищевыми добавками, их составом и свойствами, маркировкой и влиянием на организм человека.
Изучить химические реакции в повседневной жизни человека.
Повторить правила по технике безопасности и провести практическую работу на распознавание белков, жиров и углеводов
- Маршрутный лист образовательного путешествия
- План проведения интервью
- Рекомендации по работе с архивными источниками
Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия
Рефлексия
Дневник продвижения, чат и др.
Дополнительные материалы и образовательные ресурсы
1. Н.А. Анфимова «Кулинария» Москва Профобриздат 2011 г.
2. Б.Т. Репников «Кулинария» (учебное пособие) Москва «Альфа М» Инфра-М 2016 г.
3. А.М. Новикова «Товароведение и организация торговли продовольственных товаров» Москва Профобриздат 2012 г.
4. В.Н.Максимова «Межпредметные связи и совершенствование процесса обучения» Москва «Просвещение» 2008 г.
5. П.Н. Новиков «Задачи с межпредметным содержанием» Минск «Высшая школа» 2005 г.
6. Ю.И. Пахомов «Сборник лабораторных и практических работ по химии» Издательский дом «Новый учебник» Москва 2013 г.
- Интернет-ресурсы
Студенческий научный форум. Пищевые вещества и добавки в рационе питания