Действия

Путешествие в мир продуктов: различия между версиями

Материал из Тамбов-Вики

(Новая страница: «== Тема образовательного путешествия == Путешествие в мир продуктов == Главная идея образ…»)
 
 
(не показано 12 промежуточных версий 2 участников)
Строка 25: Строка 25:
 
Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов
 
Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов
  
Обеспечить усвоение  учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и
+
Обеспечить усвоение  учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и научить  применять своих знаний на практике.
научить  применять своих знаний на практике.
 
 
 
  
 
Познакомить и закрепить знания  учащихся  о  работе  продовольственного  магазина,      его  отделах  и ассортименте  продуктов  питания.
 
Познакомить и закрепить знания  учащихся  о  работе  продовольственного  магазина,      его  отделах  и ассортименте  продуктов  питания.
Строка 35: Строка 33:
 
== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
 
== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
  
Личностные:
+
'''Личностные:'''
  
 
Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы
 
Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы
Строка 41: Строка 39:
 
Формировать  интерес  к познанию  нового
 
Формировать  интерес  к познанию  нового
  
 
+
'''Метапредметные:'''
Метапредметные:  
 
  
 
Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях.
 
Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях.
Строка 50: Строка 47:
 
Развивать умения  обрабатывать  информацию  и  ранжировать  ее  по  компонентам;  представлять  информацию  в  виде  алгоритма,
 
Развивать умения  обрабатывать  информацию  и  ранжировать  ее  по  компонентам;  представлять  информацию  в  виде  алгоритма,
  
Предметные:
+
'''Предметные:'''
  
 
Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения.
 
Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения.
Строка 75: Строка 72:
  
 
== Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия ==
 
== Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия ==
 
1. Н.А.  Анфимова  «Кулинария»  Москва  Профобриздат  2011 г.
 
2. Б.Т.  Репников    «Кулинария» (учебное  пособие)  Москва  «Альфа М»  Инфра-М  2016 г.
 
3. А.М.  Новикова    «Товароведение  и  организация  торговли  продовольственных  товаров»  Москва  Профобриздат    2012 г.
 
4. В.Н.Максимова    «Межпредметные  связи  и  совершенствование  процесса  обучения»  Москва  «Просвещение»  2008 г.
 
5. П.Н. Новиков  «Задачи  с  межпредметным  содержанием»  Минск  «Высшая  школа»  2005 г.
 
6. Ю.И.  Пахомов    «Сборник  лабораторных  и  практических  работ  по  химии»    Издательский  дом  «Новый  учебник»  Москва  2013 г.
 
 
 
Интернет-ресурсы
 
1.Новая жизнь – новая  я  https://books.google.ru
 
2.Пищевые вещества и добавки в рационе питания - https://www.scienceforum.ru
 
3.Белки, жиры, углеводы в пищевых продуктах – pohudeem.net
 
 
 
  
 
=== Методические материалы для учителя ===
 
=== Методические материалы для учителя ===
Строка 95: Строка 77:
 
*Сценарный план образовательного путешествия (для учителя)
 
*Сценарный план образовательного путешествия (для учителя)
  
*Технологическая карта по организации деятельности в точке №1 образовательного путешествия
+
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYTXNnMFFQWWNZRG8/view?usp=sharing Технологическая карта образовательного пушествия]
 
 
*Технологическая карта по организации деятельности в точке №2 образовательного путешествия
 
  
 
=== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ===
 
=== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ===
Строка 127: Строка 107:
 
== Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия ==
 
== Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия ==
  
=== Материалы для входного оценивания ===
+
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYdUNZWkdiU01kUUE/view?usp=sharing  Тесты для итогового оценивания]
 +
 
 +
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYaXlUVTVGMmtzdVk/view?usp=sharing  Буклет для итогового оценивания]
  
=== Материалы для формирующего оценивания ===
+
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYOTJETjdyc0xoa2s/view?usp=sharing Презентация "Химия и пища"]
  
=== Материалы для итогового оценивания ===
+
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYeDNfMlZtVFdYaFU/view?usp=sharing Кроссворд]
  
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYdUNZWkdiU01kUUE/view?usp=sharing  Тесты для итогового оценивания]
+
=== Рефлексия ===
*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYaXlUVTVGMmtzdVk/view?usp=sharing  Буклет для итогового оценивания]
+
 
=== Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)===
+
Дневник продвижения, чат и др.
  
 
== Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==
 
== Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==
 +
1. Н.А.  Анфимова  «Кулинария»  Москва  Профобриздат  2011 г.
 +
 +
2. Б.Т.  Репников    «Кулинария» (учебное  пособие)  Москва  «Альфа М»  Инфра-М  2016 г.
 +
 +
3. А.М.  Новикова    «Товароведение  и  организация  торговли  продовольственных  товаров»  Москва  Профобриздат    2012 г.
 +
 +
4. В.Н.Максимова    «Межпредметные  связи  и  совершенствование  процесса  обучения»  Москва  «Просвещение»  2008 г.
 +
 +
5. П.Н. Новиков  «Задачи  с  межпредметным  содержанием»  Минск  «Высшая  школа»  2005 г.
 +
 +
6. Ю.И.  Пахомов    «Сборник  лабораторных  и  практических  работ  по  химии»    Издательский  дом  «Новый  учебник»  Москва  2013 г.
 +
 +
*Интернет-ресурсы
 +
 +
[https://www.scienceforum.ru Студенческий научный форум. Пищевые вещества и добавки в рационе питания]
  
 +
[http://pohudeem.net/ Советы по правильному питанию]
  
 
[[Категория:Группа 12, учителя химии, июнь 2017]] [[Категория:Проекты]]
 
[[Категория:Группа 12, учителя химии, июнь 2017]] [[Категория:Проекты]]

Текущая версия на 15:07, 22 июня 2017

Тема образовательного путешествия

Путешествие в мир продуктов

Главная идея образовательного путешествия

Расширить представление о химических свойствах продуктов

Авторы идеи образовательного путешествия

Бирюкова Надежда Васильевна, МАОУ СОШ№35, учитель химии

Штаркина Фалицата Михайловна, МАОУ СОШ№33, учитель химии

Глухова Елена Петровна, МАОУ СОШ№11, учитель химии

Волосатова Ирина Викторовна, МАОУ СОШ№24,учитель химии

Цель образовательного путешествия

Формирование представления о возможностях применения полученных знаний в повседневной жизни и в профессиональной деятельности работников пищевой промышленности (продавца, кассира, повара)

Задачи образовательного путешествия

Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов

Обеспечить усвоение учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и научить применять своих знаний на практике.

Познакомить и закрепить знания учащихся о работе продовольственного магазина, его отделах и ассортименте продуктов питания.

Расширение представлений о профессиях работников социальной сферы.

Планируемые результаты образовательного путешествия

Личностные:

Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы

Формировать интерес к познанию нового

Метапредметные:

Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях.

Выбирать способы решения поставленной задачи в зависимости от условий.

Развивать умения обрабатывать информацию и ранжировать ее по компонентам; представлять информацию в виде алгоритма,

Предметные:

Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения.

Возраст участников

10-11класс

Межпредметные связи

Биология, товароведение продовольственных товаров

Этапы проведения образовательного путешествия

Подготовительный

Экскурсии в продовольственный магазин, лабораторию экспертиз продовольственных товаров.

Сбор информации

Обработка информации

Анализ

Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия

Методические материалы для учителя

  • Сценарный план образовательного путешествия (для учителя)

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

  • Карта образовательного путешествия
  • Вопросы и задания
  • Инструкции

Выяснить, какие органические вещества входят в состав продуктов питания.

Изучить состав и свойства: белков, углеводов, жиров.

Познакомиться с пищевыми добавками, их составом и свойствами, маркировкой и влиянием на организм человека.

Изучить химические реакции в повседневной жизни человека.

Повторить правила по технике безопасности и провести практическую работу на распознавание белков, жиров и углеводов

  • Маршрутный лист образовательного путешествия
  • План проведения интервью
  • Рекомендации по работе с архивными источниками

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

Рефлексия

Дневник продвижения, чат и др.

Дополнительные материалы и образовательные ресурсы

1. Н.А. Анфимова «Кулинария» Москва Профобриздат 2011 г.

2. Б.Т. Репников «Кулинария» (учебное пособие) Москва «Альфа М» Инфра-М 2016 г.

3. А.М. Новикова «Товароведение и организация торговли продовольственных товаров» Москва Профобриздат 2012 г.

4. В.Н.Максимова «Межпредметные связи и совершенствование процесса обучения» Москва «Просвещение» 2008 г.

5. П.Н. Новиков «Задачи с межпредметным содержанием» Минск «Высшая школа» 2005 г.

6. Ю.И. Пахомов «Сборник лабораторных и практических работ по химии» Издательский дом «Новый учебник» Москва 2013 г.

  • Интернет-ресурсы

Студенческий научный форум. Пищевые вещества и добавки в рационе питания

Советы по правильному питанию