Путешествие в мир хлеба

Тема образовательного путешествия

Путешествие в мир хлеба

Главная идея образовательного путешествия

Научить школьников странствовать в безграничном мире культуры; прокладывать в нем свои собственные маршруты; находить ориентиры, способные приоткрыть дверь в прошлое, объяснить настоящее, заглянуть в будущее. Ознакомить с технологией хлебопекарного производства

Авторы идеи образовательного путешествия

Лавринова Карина Владимировна (МАОУ СОШ № 5 г. Тамбов),

Новичкова Елена Мароновна (Тамбовская область, Мичуринский район, с. Заворонежское, МБОУ Заворонежская СОШ)

Цель образовательного путешествия

- ознакомить учащихся с производством выпечки хлебобулочных изделий, основами профессии пекаря, заинтересовать детей в важности этой профессии.

Планируемые результаты образовательного путешествия

Личностные результаты

-формирование коммуникативной компетенции в общении и сотрудничестве со сверстниками в исследовательской и творческой видах деятельности;

-развитие мотивации к учебной деятельности и формирование личностного смысла учения;

-развитие самостоятельности и личной ответственности за свои поступки, принятые решения, выполненный творческий продукт;

-развитие патриотических чувств, чувства уважения и эмоционально- нравственной отзывчивости.

Метапредметные результаты

-развивать умения работать с информацией (сбор, систематизация, хранение, использование)

-формирование умения целеполагания, умения планировать пути достижения целей, выделять альтернативные способы достижения цели и выбирать наиболее эффективный способ;

-формирование умения строить логическое рассуждение, включая установление причинно-следственных связей, делать умозаключения и выводы на основе аргументации;

-формирование умения организовывать и планировать учебное сотрудничество и совместную деятельность со сверстниками, умения самостоятельно и аргументированно оценивать свои действия и действия одноклассников;

-развитие умения грамотно строить речевые высказывания в соответствии с задачами коммуникации.

Предметные

– обосновывать единство живой и неживой природы, родство живых организмов, взаимосвязи организмов и окружающей среды на основе биологических теорий;

– сравнивать биологические объекты (дрожжевые грибы) между собой по заданным критериям, делать выводы и умозаключения на основе сравнения;

– представлять биологическую информацию в виде текста, таблицы, графика, диаграммы и делать выводы на основании представленных данных;

–использовать приобретенные компетенции в практической деятельности и повседневной жизни для приобретения опыта деятельности, предшествующей профессиональной, в основе которой лежит биология как учебный предмет;

– использовать электронные таблицы для выполнения учебных заданий из различных предметных областей;

- уметь обрабатывать статистические данные;

- понимать специфику производства хлебобулочной продукции;

- познакомиться с примерами химических реакций.

Возраст участников

11-13 лет (5-6 классы)

Межпредметные связи

Биология, технология, математика, химия, информатика и ИКТ.

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

• Карта образовательного путешествия

• Маршрутный лист образовательного путешествия

• Вопросы и задания

Задание для группы 1

Задание для группы 2

Задание для группы 3

Задание для группы 4

Задание для группы 5

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

• Материалы для входного оценивания

• Материалы для формирующего оценивания

• Материалы для итогового оценивания

• Создайте свой чат

Дополнительные материалы и образовательные ресурсы

• Хлебозавод

• Музей хлеба

• Технология производства хлеба

• Жизнедеятельность дрожжевых грибов