Просмотр кода страницы Путешествие в мир продуктов

== Тема образовательного путешествия ==

Путешествие в мир продуктов

== Главная идея образовательного путешествия ==

Расширить представление о химических свойствах продуктов

== Авторы идеи образовательного путешествия ==

Бирюкова Надежда Васильевна, МАОУ СОШ№35, учитель химии

Штаркина Фалицата Михайловна, МАОУ СОШ№33, учитель химии

Глухова Елена Петровна, МАОУ СОШ№11, учитель химии

Волосатова Ирина Викторовна, МАОУ СОШ№24,учитель химии

== Цель образовательного путешествия ==

Формирование   представления   о возможностях   применения полученных знаний в повседневной жизни и в профессиональной   деятельности   работников пищевой промышленности (продавца,  кассира, повара) 
 
== Задачи образовательного путешествия ==

Познакомить с составом и свойствами пищевых продуктов

Обеспечить усвоение  учащимися знаний о жирах, белках, углеводах и научить   применять своих знаний на практике.

Познакомить и закрепить знания  учащихся   о  работе   продовольственного  магазина,      его  отделах   и ассортименте  продуктов  питания.

Расширение представлений  о профессиях  работников социальной  сферы.

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==

'''Личностные:'''

Ориентировать учащихся на реализацию позитивных перспектив, инициативность, готовность и способность ставить цели и строить жизненные планы

Формировать  интерес  к познанию  нового

'''Метапредметные:''' 

Ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности жизненных ситуациях.

Выбирать способы решения поставленной задачи в зависимости от условий.

Развивать умения  обрабатывать  информацию  и  ранжировать  ее  по  компонентам;  представлять  информацию  в  виде  алгоритма,

'''Предметные:'''

Приводить примеры химических реакций, раскрывающих свойства представителей классов белков, жиров, углеводов с целью их определения и объяснения области применения.

== Возраст участников ==

10-11класс

== Межпредметные связи ==

Биология,  товароведение продовольственных товаров

== Этапы проведения образовательного путешествия ==

Подготовительный

Экскурсии в продовольственный магазин, лабораторию экспертиз продовольственных товаров.

Сбор информации

Обработка информации

Анализ

== Материалы в поддержку этапов реализации образовательного путешествия ==

1

=== Методические материалы для учителя ===

*Сценарный план образовательного путешествия (для учителя)

*Технологическая карта по организации деятельности в точке №1 образовательного путешествия

*Технологическая карта по организации деятельности в точке №2 образовательного путешествия

=== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ===

*Карта образовательного путешествия

*Вопросы и задания

*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYOFl6c3ZfQzliSHc/view?usp=sharing  Вопросы на развитие УУД]

*Инструкции

Выяснить, какие органические вещества входят в состав продуктов питания.

Изучить состав и свойства: белков, углеводов, жиров.

Познакомиться с пищевыми добавками, их составом и свойствами, маркировкой и влиянием на организм человека.

Изучить химические реакции в повседневной жизни человека.

Повторить правила по технике безопасности и провести практическую работу на распознавание белков, жиров и углеводов 

*Маршрутный лист образовательного путешествия

*План проведения интервью

*Рекомендации по работе с архивными источниками

== Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия ==

*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYdUNZWkdiU01kUUE/view?usp=sharing  Тесты для итогового оценивания]

*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYaXlUVTVGMmtzdVk/view?usp=sharing  Буклет для итогового оценивания]

*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYOTJETjdyc0xoa2s/view?usp=sharing Презентация "Химия и пища"]

*[https://drive.google.com/file/d/0B97soeaUfcoYeDNfMlZtVFdYaFU/view?usp=sharing Кроссворд]



=== Рефлексия ===

Дневник продвижения, чат и др.

== Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==
1.	Н.А.  Анфимова   «Кулинария»  Москва   Профобриздат   2011 г.

2.	Б.Т.  Репников    «Кулинария» (учебное  пособие)  Москва  «Альфа М»  Инфра-М  2016 г.

3.	А.М.  Новикова    «Товароведение  и  организация  торговли  продовольственных  товаров»  Москва   Профобриздат    2012 г.

4.	В.Н.Максимова    «Межпредметные  связи  и  совершенствование  процесса  обучения»  Москва  «Просвещение»  2008 г.

5.	П.Н. Новиков  «Задачи  с  межпредметным  содержанием»   Минск  «Высшая  школа»  2005 г.

6.	Ю.И.  Пахомов    «Сборник  лабораторных  и  практических  работ  по  химии»    Издательский  дом  «Новый   учебник»   Москва   2013 г.

*Интернет-ресурсы

[https://www.scienceforum.ru Студенческий научный форум. Пищевые вещества и добавки в рационе питания]

[http://pohudeem.net/ Советы по правильному питанию]

[[Категория:Группа 12, учителя химии, июнь 2017]] [[Категория:Проекты]]