Тамбов-Вики - Вклад участника [ru]

Хлеб-всему голова

2017-06-22T15:20:49Z

Kamnevalv8942: /* Цель образовательного путешествия */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T15:16:23Z

Kamnevalv8942: /* Цель образовательного путешествия */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T15:13:05Z

Kamnevalv8942: /* Цель образовательного путешествия */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:24:08Z

Kamnevalv8942: /* Дополнительные материалы и образовательные ресурсы */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:22:38Z

Kamnevalv8942: /* Дополнительные материалы и образовательные ресурсы */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:22:17Z

Kamnevalv8942: /* Дополнительные материалы и образовательные ресурсы */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:19:58Z

Kamnevalv8942: /* Дополнительные материалы и образовательные ресурсы */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:16:35Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:15:18Z

Kamnevalv8942: /* Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся */

[[Файл:800.jpg|400px|thumb|right|]]
==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/916259420/_ Маршрутный лист образовательного путешествия]

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:14:48Z

Kamnevalv8942: /* Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся */

Хлеб-всему голова

2017-06-22T14:04:14Z

Kamnevalv8942: /* Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся */

[[Файл:800.jpg|400px|thumb|right|]]
==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/916259420/_ Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T12:29:24Z

Kamnevalv8942:

[[Файл:800.jpg|400px|thumb|right|]]
==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T12:25:52Z

Kamnevalv8942: /* Тема образовательного путешествия */

[[Файл:800.jpg|500px|thumb|right|]]
==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T12:14:15Z

Kamnevalv8942: /* Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Файл:800.jpg

2017-06-21T12:04:08Z

Kamnevalv8942:

Хлеб-всему голова

2017-06-21T11:58:35Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
[http://linoit.com/users/0flsko4o7kvr/canvases/%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%8F Рефлексия]

Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T11:21:34Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

[http://LearningApps.org/display?v=pucarowb517 Кроссворд]

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T11:09:19Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания

'''Вопросы для итогового обсуждения'''
*Почему хлеб всему голова?

*Какой хлеб есть при диете?

*Какие типы хлеба у разных народов?

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T11:01:52Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T10:59:37Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба.

[https://drive.google.com/file/d/0B7Vj0EnhFM35Z1FzVHE0QlJaNFU/view?usp=sharing Лист наблюдения в ходе путешествия]

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T10:47:58Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебоперне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба.

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T10:40:47Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

[http://LearningApps.org/display?v=p9pgj9r1k17 Хлеб от А до Я]

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T10:27:45Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

[https://www.youtube.com/watch?v=9QDwnQe6pCA Народные приметы о хлебе. Сюжет]

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T10:11:10Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

[http://LearningApps.org/display?v=ph6pbi31a17 Пословицы о хлебе]

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T09:47:30Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

*Материалы для входного оценивания

Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы о хлебе

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T09:46:53Z

Kamnevalv8942: /* Материалы для входного оценивания */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

Материалы для входного оценивания

Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы о хлебе

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T09:45:14Z

Kamnevalv8942: /* Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания =

Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы о хлебе

*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T09:36:54Z

Kamnevalv8942: /* Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%8F-62625237214410139C7AD9F91F159F82 Образовательная карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:41:22Z

Kamnevalv8942: /* Межпредметные связи */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
*география

*биология

*технология

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:39:52Z

Kamnevalv8942: /* Планируемые результаты образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:32:37Z

Kamnevalv8942: /* Планируемые результаты образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

'''Биология'''

* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*уметь реализовывать теоретические познания на практике;

*понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.

'''Технология'''
*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*выяснить как изменился процесс получения хлеба;

*познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:24:57Z

Kamnevalv8942: /* Планируемые результаты образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;

*развивать навыки работы с разными видами источников информации.

'''География'''
*определять местоположение географических объектов на карте;

*называть меры по охране природы;

*составлять описание природного комплексов;

*сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:18:55Z

Kamnevalv8942: /* Планируемые результаты образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
* проявлять познавательный интерес;

* приобретать опыт общения со специалистами комбината;

* проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
* использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;

* анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;

* отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
* объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

*характеризовать профессии современного хлебного производства;

*понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:15:02Z

Kamnevalv8942: /* Цель образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:14:14Z

Kamnevalv8942: /* Цель образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
* Элемент маркированного списка
Проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:13:07Z

Kamnevalv8942: /* Авторы идеи образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:12:41Z

Kamnevalv8942: /* Авторы идеи образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:11:10Z

Kamnevalv8942: /* Тема образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

==Главная идея образовательного путешествия==

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Д.Б.-МБОУ "Стрелецкая СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Л.Г. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Л.В. МБОУ "Комсомольская СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Е.Т. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:10:38Z

Kamnevalv8942: /* Тема образовательного путешествия */

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

Главная идея образовательного путешествия
Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Д.Б.-МБОУ "Стрелецкая СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Л.Г. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Л.В. МБОУ "Комсомольская СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Е.Т. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]

Хлеб-всему голова

2017-06-21T08:09:32Z

Kamnevalv8942:

==Тема образовательного путешествия==
"Хлеб-всему голова"

'''==Главная идея образовательного путешествия =='''
Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

== Авторы идеи образовательного путешествия ==
Меделяев Д.Б.-МБОУ "Стрелецкая СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Л.Г. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Л.В. МБОУ "Комсомольская СОШ"Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Е.Т. МБОУ "Цнинская СОШ №2"Тамбовского района Тамбовской области

== Цель образовательного путешествия ==
проследить этапы технологий производства хлеба,как жизненного источника энергии

== Планируемые результаты образовательного путешествия ==
'''Личностные результаты'''
 проявлять познавательный интерес;
 приобретать опыт общения со специалистами комбината;
 проводить самооценку успешности своей деятельности.

'''Метапредметные результаты'''
 использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
 анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
 отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.

'''Предметные'''
 объяснять значимость хлеба как источника питания человека;

 характеризовать профессии современного хлебного производства;

 понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий.

== Возраст участников ==
14-15 лет

== Межпредметные связи ==
биология

технология

география

== Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся ==
[https://www.tripline.net/trip/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D1%88%D1%80%D1%83%D1%82-34333260212610139DE4D775E8A308CE?n=98 карта путешествия]

[https://www.mindmeister.com/915043471?new=1 *Маршрутный лист образовательного путешествия]

*Вопросы и задания
1 пункт Воронеж-какова глубина вспашки земли и заделки семян?
-Когда и какие удобрения вносятся при выращивании зерновых культур?
-Каковы сроки посева зерновых культур?
Составить таблицу "Сроки уборки зерновых культур"
Построить график "Урожайность злаков"

2 пункт Строитель
Машино-аппаратурные схемы поточных линий по хлебопечению возможно применять не только на хлебозаводах, но и в пекарнях.
Внимательно рассмотрите машинно-аппаратурные схемы участков поточных линий. Выявите наличие общих (схожих) структурных элементов, отделений в зависимости от назначения и выполняемых функций и занесите соответствующие цифры в таблицу.

- Начало производства печеного хлеба совпадает с развитием культуры каждого народа на Земле. Выясните у своих соседей, знакомых:
- каких традициях, обрядах присутствует национальный хлеб? Узнайте его название.
- Каковы особенности его использования на праздниках, обрядовых мероприятиях? Как глубоки истоки этих традиций?
-Каравай, лаваш и лепешка отличаются друг от друга по внешнему виду, форме? Связано ли это с приспособлениями для выпечки?

3 пункт Тамбов
-Составить сравнительную таблицу упаковочного и
не упаковочного хлеба и сроков хранения.
-Провести социологический опрос покупателей о предпочтении тех или иных хлебобулочных изделий.
-Провести интервьюирование покупателей о диетической значимости пшеничного хлеба.

= Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия =

= Материалы для входного оценивания
=Много пословиц связанно с хлебом,ваша задача- собрать разнообразные пословицы
*Материалы для формирующего оценивания
Необходимо выяснить на хлебокомбинате состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.
Выявите на хлебном комбинате профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).
Узнайте, были ли на производстве факты замены труда человека.
Выясните, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.
У руководящих работников, мастеров цехов выясните: планируют ли они в ближайшее время полностью заменить труд человека на управление производством роботами и компьютерными программами? Если планируется частичная замена, то в каком цехе, поточной линии и т.д.?
Попросить сотрудника цеха выдать ученикам 2-3 хлебных изделия с разными вариантами дефектов (учитель должен договориться об этом с сотрудниками заранее).

*Материалы для итогового оценивания
Попроси производственный ржаной хлеб; у работника ОТК узнай про все дефекты ржаного хлеба. Испеки ржаной хлеб дома, используя источник информации
Сравни оба изделия. Определи, есть ли дефекты в обоих случаях. Будь готов принести эти изделия в класс, обсудить результаты своей работы по таблице.

*Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)
Вспомните, как вы выпекали хлеб.
1) Подумайте, что было для вас самым трудным. Чтобы вы сделали сейчас по-другому, чтобы избежать этой (этих) трудности(-ей).
Запишите результаты своих размышлений в бланк.
2) Проанализируйте полученный вами продукт.
Запишите, имел ли хлеб какие-то дефекты.
Предложите способы предотвращения этих дефектов. Заполните бланк.
Опросы для фронтальной беседы с обучающимися.
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
-Считаете ли вы полученный опыт проб оценки качества хлеба успешным?
- Понравилась ли вам профессия пекаря или вы хотите стать технологом по выпечке хлеба? Ответ обоснуйте.
-Помогли ли ваши критерии оценки дефектов хлеба сделать правильный вывод (анализ)?
-Может ли один человек обслуживать одну комплексно-механизированную линию?
-Применяется ли ручной труд в хлебопекарной отрасли?
-Какие характеристики «дефекта» хлеба вы можете самостоятельно исправить в домашних условиях?

==Дополнительные материалы и образовательные ресурсы ==

[[Категория:Группа 11, учителя биологии, июнь 2017 г.]] [[Категория:Проекты]]