Просмотр кода страницы Учебное занятие Холодные блюда и закуски

== Тема учебного занятия ==
'''Холодные блюда и закуски: приготовление, оформление и требования к качеству блюд'''

== Дисциплина/курс ==
''МДК 03.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, закусок»''

== Авторы учебного занятия ==
''Рязанова Ксения Михайловна, Полянина Лилия Анатольевна мастера производственного обучения ТОГБПОУ "Колледж торговли, общественного питания и сервиса"''

== Цель учебного занятия ==
''Изучить технологию приготовления и сформировать навыки приготовления, оформления холодных блюд и закусок''

== Планируемые образовательные результаты ==
*ОК 01.	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
*ОК 02.	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
*ОК.03	Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие
*ОК.04	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами
*ПК 3.1.Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами
*ПК 3.2	Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок разнообразного ассортимента
*ПК 3.3	Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов разнообразного ассортимента
*ПК 3.4	Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов, канапе, холодных закусок разнообразного ассортимента
*ПК 3.5	Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента
*ПК 3.6	Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

== [https://drive.google.com/file/d/1zhbSYVZZuNWdFgvCBD7jNqyrK7v5b41c/view Технологическая карта занятия] ==

== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==

*[http://*https://app.wizer.me/preview/5G1GAF%20Интерактивный%20он-лайн%20курс%20"Холодные%20блюда%20и%20закуски" *https://app.wizer.me/preview/5G1GAF Интерактивный он-лайн курс "Холодные блюда и закуски"]
*[http://*https://learningapps.org/view4165850%20Интерактивная%20игра%20"Холодные%20блюда%20и%20закуски" *https://learningapps.org/view4165850 Интерактивная игра "Холодные блюда и закуски"] 
*[https://learningapps.org/view8260632 Интерактивная игра "Кроссворд"]
*Разработка маршрутного листа учебного занятия

== Дидактические материалы в поддержку учебного занятия ==

*Задание для актуализации первичных знаний
*Интерактивные задания 
*Интерактивный опрос

== Используемые реcурсы ==
*[https://drive.google.com/file/d/1utB6oocCzD6s0jiX2KWy1_Bk52IaGAro/view?usp=sharing Шаблон технологической карты урока]
*[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и [https://www.jigsawplanet.com/ пазлов]
== Проектирование интерактивного он-лайн занятия ==
*

[[Методические разработки занятий]]