Действия

Организация обслуживания иностранных туристов

Материал из Тамбов-Вики

Версия от 12:36, 28 февраля 2019; Попова Лариса (обсуждение | вклад) (Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия)

Тема учебного занятия

Организация  обслуживания иностранных туристов

Дисциплина/курс

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Авторы учебного занятия

  • Кипень Наталия Игоревна
  • Володина Ксения Викторовна
  • Клубникина Любовь Сергеевна
  • Багамаева Надежда Михайловна
  • Сторожева Галина Ивановна
  • Зубехина Анна Борисовна
  • Попова Екатерина Васильевна

Цель учебного занятия

Усвоение студентами теоретических знаний и получение навыков оказания услуг в предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и классов при организации обслуживания иностранных туристов

Планируемые образовательные результаты

В результате освоения обучающийся должен уметь: - организовывать обслуживание и оказание услуг с учётом запросов различных категорий иностранных туристов;; - организовывать обслуживание с применением современных технологий, форм и методов обслуживания; В результате освоения обучающийся должен знать: - основные понятия, термины и определения в области организации обслуживания иностранных туристов; - классификацию услуг общественного питания и общие требования к ним; - методы, формы, средства обслуживания; - правила составления и оформления меню, карты вин и коктейлей; - характеристику подготовительного, основного и завершающего этапов обслуживания; - особенности организации обслуживания потребителей в предприятиях различных типов и классов; - порядок предоставления различных услуг.

Технологическая карта учебного занятия

Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия

Дидактические материалы в поддержку учебного занятия

  • Задание для актуализации первичных знаний
  • Интерактивные задания

Используемые реcурсы

Проектирование интерактивного он-лайн занятия

Ответы

Методические разработки занятий