Действия

Хлеб-всему голова

Материал из Тамбов-Вики

800.jpg

Тема образовательного путешествия

"Хлеб-всему голова"

Главная идея образовательного путешествия

Удивительными могут быть не только экзотические, но и привычные всем, совершенно обыденные вещи. Такие, например, как буханка хлеба.

Хлеб стал символом пропитания, объединив под своим названием все виды еды. Именно с хлебом ассоциируется жизнь, именно про хлеб создано множество поговорок и изречений. Мы вам предлагаем совершить путешествие на хлебопекарню, чтобы узнать, как она работает и развивается в настоящее время.

Авторы идеи образовательного путешествия

Меделяев Дмитрий Борисович - МБОУ "Стрелецкая СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Ишкова Любовь Григорьевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Камнева Лариса Васильевна - МБОУ "Комсомольская СОШ" Тамбовского района Тамбовской области

Терехова Елена Тимофеевна - МБОУ "Цнинская СОШ №2" Тамбовского района Тамбовской области

Цель образовательного путешествия

  • Выяснение этапов технологии производства хлеба, как жизненного источника энергии

Планируемые результаты образовательного путешествия

Личностные результаты

  • проявлять познавательный интерес;
  • приобретать опыт общения со специалистами комбината;
  • проводить самооценку успешности своей деятельности.


Метапредметные результаты

  • использовать различные способы поиска, сбора, обработки и анализа информации;
  • анализировать и оценивать процесс современного производства хлебобулочных изделий;
  • отражать в устной и письменной форме результаты своей деятельности.


Предметные

  • формировать основы бережного отношения к окружающей среде, хлебу как источнику жизни человека;
  • развивать навыки работы с разными видами источников информации.


География

  • определять местоположение географических объектов на карте;
  • называть меры по охране природы;
  • составлять описание природного комплексов;
  • сравнивать объекты, факты, явления, события по заданным критериям.


Биология

  • объяснять значимость хлеба как источника питания человека;
  • характеризовать профессии современного хлебного производства;
  • уметь реализовывать теоретические познания на практике;
  • понимать необходимость ответственного, бережного отношения к хлебу.


Технология

  • понимать процесс изготовления хлебобулочных изделий;
  • выяснить как изменился процесс получения хлеба;
  • познакомить с функциями специалистов, занятых в этом производстве.

Возраст участников

14-15 лет


Межпредметные связи

  • география
  • биология
  • технология

Дидактические и инструктивные материалы для обучающихся

Образовательная карта путешествия

Маршрутный лист образовательного путешествия

Материалы по оценке, анализу и рефлексии результатов образовательного путешествия

  • Материалы для входного оценивания

Пословицы о хлебе

Народные приметы о хлебе. Сюжет

Хлеб от А до Я

  • Материалы для формирующего оценивания

Выяснить на хлебопекарне состав механизации поточных линий и заполнить таблицу.

Выявить на хлебопекарне профессию, которая может выполнять не одну функцию, а две (несколько).

Выяснить, какие профессии в хлебопекарном производстве самые востребованные.

Планируется ли в ближайшее время полная замена труда человека на управление производством роботами и компьютерными программами?

Изучить разные варианты дефектов хлеба;

Найдите в Интернете таблицу "Калорийность и состав зерновых культур"

Лист наблюдения в ходе путешествия

  • Материалы для итогового оценивания

Вопросы для итогового обсуждения

  • Почему хлеб всему голова?
  • Какой хлеб есть при диете?
  • Какие типы хлеба у разных народов?

Кроссворд

  • Рефлексия (дневник продвижения, чат и др.)

Рефлексия

Дополнительные материалы и образовательные ресурсы

Злаки – виды и особенности выращивания

Энергетическая значимость хлеба и его пищевая ценность

Хлеб народов мира