Действия

Учебное занятие Ассортимент сложных холодных десертов: различия между версиями

Материал из Тамбов-Вики

 
(не показано 13 промежуточных версий этого же участника)
Строка 3: Строка 3:
  
 
== Дисциплина/курс ==
 
== Дисциплина/курс ==
 
+
'''''ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ'''''
  
 
== Авторы учебного занятия ==
 
== Авторы учебного занятия ==
 +
*'''Богдан Надежда Владимировна''', преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"
 +
*'''Макейкина Элеонора Юрьевна''', преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"
  
 
== Цель учебного занятия ==
 
== Цель учебного занятия ==
 +
'''Формирование знаний об ассортименте и технологии приготовления сложных холодных десертов'''
  
 
== Планируемые образовательные результаты ==
 
== Планируемые образовательные результаты ==
 +
*ПК5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов
 +
*ПК5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
 +
* ''иметь практический опыт'':
 +
*расчета массы сырья для приготовления холодного и горячего десерта;
 +
*приготовления сложных холодных и горячих десертов с  использованием различных технологий, оборудования и инвентаря;
 +
*приготовления отделочных видов теста для сложных холодных десертов;
 +
*оформления и отделки сложных холодных и горячих десертов;
 +
*контроля качества и безопасности готовой продукции
  
== [https://drive.google.com/file/d/12m8tMPipj-S0L6lQWYxPk7m5rNh-_lsU/view Технологическая карта учебного занятия] ==
+
== [https://drive.google.com/file/d/1t9iQ_6S3fbPsiqm9iv6O_7iOwgIK73DB/view Технологическая карта учебного занятия] ==
  
 
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==
 
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==
 
*Интерактивный он-лайн курс ""
 
 
*Интерактивная презентация  
 
*Интерактивная презентация  
*
+
*[https://app.wizer.me/preview/VGBU22 Интерактивный он-лайн курс "Ассортимент сложных холодных десертов"]
 
*Разработка маршрутного листа учебного занятия
 
*Разработка маршрутного листа учебного занятия
  
Строка 24: Строка 33:
 
*Задание для актуализации первичных знаний
 
*Задание для актуализации первичных знаний
 
*Интерактивные задания  
 
*Интерактивные задания  
*Интерактивный опрос
+
*[https://www.menti.com/1o8ciq45pm Интерактивный опрос]
 +
[[Файл:%D0%90%D1%81%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D1%85_%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2.png|300px|слева]]
  
 
== Используемые реcурсы ==
 
== Используемые реcурсы ==

Текущая версия на 14:28, 11 марта 2020

Тема учебного занятия

Ассортимент Сложных холодных десертов

Дисциплина/курс

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ

Авторы учебного занятия

  • Богдан Надежда Владимировна, преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"
  • Макейкина Элеонора Юрьевна, преподаватель ТОГАПОУ "Многопрофильный колледж им. И.Т. Карасева"

Цель учебного занятия

Формирование знаний об ассортименте и технологии приготовления сложных холодных десертов

Планируемые образовательные результаты

  • ПК5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов
  • ПК5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
  • иметь практический опыт:
  • расчета массы сырья для приготовления холодного и горячего десерта;
  • приготовления сложных холодных и горячих десертов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря;
  • приготовления отделочных видов теста для сложных холодных десертов;
  • оформления и отделки сложных холодных и горячих десертов;
  • контроля качества и безопасности готовой продукции

Технологическая карта учебного занятия

Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия

Дидактические материалы в поддержку учебного занятия

Ассортимент сложных холодных десертов.png

Используемые реcурсы

Проектирование интерактивного он-лайн занятия

Методические разработки занятий