Действия

Учебное занятие Классификация и ассортимент блинных изделий: различия между версиями

Материал из Тамбов-Вики

 
(не показано 13 промежуточных версий 1 участника)
Строка 1: Строка 1:
 
== Тема учебного занятия ==
 
== Тема учебного занятия ==
'''''Приготовление блинного теста'''''
+
''''''Классификация и ассортимент блинных изделий''''''
  
 
== Дисциплина/курс ==
 
== Дисциплина/курс ==
Строка 6: Строка 6:
  
 
== Авторы учебного занятия ==
 
== Авторы учебного занятия ==
*Каночкина Т.В. Бондаренко Л.С.
+
*Каночкина Т.В.  
 +
*Бондаренко Л.С.
  
 
== Цель учебного занятия ==
 
== Цель учебного занятия ==
 +
''''''Сформировать представление  о приготовлении, оформлении и подготовке к реализации блинных изделий разнообразного ассортимента''''''
  
 
== Планируемые образовательные результаты ==
 
== Планируемые образовательные результаты ==
  
== [ Технологическая карта учебного занятия] ==
+
'''Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения  блинных изделий;
 +
методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных;
 +
правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства;
 +
способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении'''
 +
 
 +
== [https://docs.google.com/document/d/1DdTsJdk37X9Cb418Xd_mg6LXfh9xIKnD/edit Технологическая карта учебного занятия] ==
  
 
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==
 
== Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия ==
  
*Интерактивный он-лайн курс ""
+
*[https://app.wizer.me/preview/CAFX5F Интерактивный он-лайн курс "Классификация блинных изделий"]
*Интерактивная презентация
+
*[https://learningapps.org/view1327672 Интерактивная игра "Как правильно есть"]
*
+
*[https://learningapps.org/view550084 Интерактивная игра "Овощи, фрукты, ягоды"]
 
*Разработка маршрутного листа учебного занятия
 
*Разработка маршрутного листа учебного занятия
  
Строка 25: Строка 32:
 
*Задание для актуализации первичных знаний
 
*Задание для актуализации первичных знаний
 
*Интерактивные задания  
 
*Интерактивные задания  
*Интерактивный опрос
+
*[https://www.mentimeter.com/s/68460ff7a6351e91f800529548dc9091/84e3d4d0539b/edit Интерактивный опрос]
  
 
== Используемые реcурсы ==
 
== Используемые реcурсы ==
 
*[https://drive.google.com/file/d/1utB6oocCzD6s0jiX2KWy1_Bk52IaGAro/view?usp=sharing Шаблон технологической карты урока]
 
*[https://drive.google.com/file/d/1utB6oocCzD6s0jiX2KWy1_Bk52IaGAro/view?usp=sharing Шаблон технологической карты урока]
 
*[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и [https://www.jigsawplanet.com/ пазлов]
 
*[hhttp://rebus1.com/ ребусов] и [https://www.jigsawplanet.com/ пазлов]
== Проектирование интерактивного он-лайн занятия ==
+
==Проектирование интерактивного он-лайн занятия==
 
*
 
*
  
 
[[Методические разработки занятий]]
 
[[Методические разработки занятий]]

Текущая версия на 08:35, 11 марта 2020

Тема учебного занятия

'Классификация и ассортимент блинных изделий'

Дисциплина/курс

МДК 05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделийКурсивное начертание

Авторы учебного занятия

  • Каночкина Т.В.
  • Бондаренко Л.С.

Цель учебного занятия

'Сформировать представление о приготовлении, оформлении и подготовке к реализации блинных изделий разнообразного ассортимента'

Планируемые образовательные результаты

Знать виды, ассортимент, рецептуры, требования к качеству, условия и сроки хранения блинных изделий; методы подготовки сырья, продуктов, приготовления теста, отделочных полуфабрикатов, формовки, варианты оформления, правила и способы презентации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе региональных; правила применения ароматических, красящих веществ, сухих смесей и готовых отделочных полуфабрикатов промышленного производства; способы сокращения потерь и сохранения пищевой ценности продуктов при приготовлении

Технологическая карта учебного занятия

Продукты взаимодействия в электронной среде учебного занятия

Дидактические материалы в поддержку учебного занятия

Используемые реcурсы

Проектирование интерактивного он-лайн занятия

Методические разработки занятий